L'arbre de Judas
L’arbre de Judée est réputé pour sa floraison qui est atypique. Sa particularité est d’être cauliflore : ses fleurs apparaissent directement sur son tronc et ses branches. Il est très tolérant quant à ses conditions de vie. Il acceptera un sol de moyenne qualité et ne sera pas gourmand en eau une fois bien installé. C’est une essence sur laquelle miser dans cette période de changement climatique. Sa croissance sera rapide dans un premier temps avant de ralentir au bout de quelques années.
D’après la légende, c’est sur un cercis siliquastrum (très commun
en Israël) que Judas se serait pendu. Cela aurait donc donné le nom vernaculaire (nom courant pour un animal ou une plante s’opposant au nom scientifique) «arbre de Judée», déformation d’«arbre de Judas».
Il sera utilisé principalement comme arbre d’ornement, que ce soit en petit ou grand jardin, comme en ville car il aura une très bonne
tolérance à la pollution.
Ses fleurs et ses jeunes fruits lorsqu’ils sont encore tendres peuvent être consommés crus ou en salade. Leur goût est un petit peu acidulé. C’est surtout en Grèce et en Turquie qu’ils sont utilisés.
